La sopa al fromatge
Thérèse VÉDRINES
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
Sur le Ségala, le chou (caul) entre dans la composition de la soupe au fromage.
« Avèm totjorn dos o tres cauls de pòrc per l’òrt per far la sopa al fromatge. Cal de trempas ambe de fromatge e pièi l’òm copa fin lo caul coma per la pastura dels auquets. »
