Las vacadas
Renée VÉZINET
BOVINS
--- En 2000 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent en estive sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre.
Ceux qui ne pouvaient monter qu'une ou deux bêtes en estive les joignaient à un troupeau plus important.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
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