La lèbre a l'aste
Arlette et Gilbert GRIMAL
CHASSE
CUISINE
--- En 2005 ---
Introduction
En Rouergue septentrional comme en Rouergue occidental, le mode traditionnel de préparation du lièvre était le civet. Sur le Lévézou et en Rouergue méridional, on mangeait la lèbre a l'aste (à la broche).
© Institut occitan de l'Aveyron
Réalisation Amic BEDEL
