Les forns
Lucien ANGLADE
FOUR - PAIN
--- En 2001 ---
Introduction
On cuisait le pain au four de la bòria ou dans un four commun à plusieurs maisons.
Sur le canton de Laguiole, comme presque partout sur la montagne, à l’entrée de chaque mas, on trouvait un four commun.
En fin de cuisson, on ajoutait un picaucèl ou un farç et l’on faisait mijoter des petits plats.
« Lo pan se fasiá dins les ostaus. Aicí, i aviá un forn comunal mès n’i a un briu qu’es tombat. Mès un pauc dins les vilatges cadun aviá lo siu forn. Caufavan lo forn al boès, ambe de bròcas o de ginèsses. Fasián pas totes lo pan lo mème jorn. »
