Les concors de fromatge
Joseph CONDON
BOVINS
DOMESTICITÉ
--- En 2001 ---
Introduction
Pour primer le meilleur fromage et donc le meilleur cantalés, on institua des concours.
« L’òm apreniá aquò en lo vegent far. A vint-a-dos o tres ans, quand fa(gu)èron lo concors del fromatge, agère lo premièr prètz. Ère per cantalés als Contrats del Mas a costat de Sant-Jurvèva. »
