La toma per la cuècha
Auguste LAUSSIER
BOVINS
CUISINE
--- En 2001 ---
Introduction
Une partie de la tome fabriquée dans les masucs était vendue pour préparer la cuècha (l'aligot).
« Naltres, vendiam la toma. La caliá anar portar cada jorn a l’espiçariá de Laguiòla. Mès i aviá mai que naltres, i aviá La Bòria-Alta… »
