Las formetas
Jean-Louis MARINNES
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
À la propriété, après le 13 octobre, on continuait à faire du fromage (formetas) selon les mêmes techniques qu'au masuc tant que les vaches avaient du lait.
« Molziam jusca que clausiam. Fasiam de formetas, de formas pas tan gròssas. Al luòc de las far de quaranta quilòs, las fasiam de vint, vint-a-cinc quilòs. »
