La burrada
Simon ALAZARD
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
On faisait chauffer doucement le lait dans une patlassa pour obtenir la crème (burrada, crosta) et en faire soit du beurre, soit des tartines (tòstas).
« La patlassa èra per far caufar lo lach per far la burrada. Fasián caufar aquò sus la brasa e laissavan refregir aquò. Ne fasiam de tòstas. »
