La cuècha
Armand GLANDIÈRES
BOVINS
CUISINE
--- En 2000 ---
Introduction
Pour améliorer l'ordinaire ou en cas de visite de la famille, on faisait la cuècha (l'aligot) ou le picaucèl appelé aussi trufada ou retortilhat.
« Les montanhièrs disián : “Quand vendretz veire las vacas, farem la cuècha !” »
