La masilièira
Marie AYRAL
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
Pour préparer la charcuterie, les femmes se faisaient aider par une maselièira ou masilièira appelée ailleurs mangonièira ou tripièira.
« La masilièira començava de prene lo sang. Lo tuaire començava de desfar lo ventre e lo donava a la masilièira. Alara la masilièira sortiá la graissa de per las tripas e pièi caliá anar lavar lo ventre. Fasián caufar un bocin d’ai(g)a. Caliá triar les budèls : les gròsses e les pichons. Les pichons èran per far la saussissa. Les gròsses èran per far les saussissòts. »
