Lo cilièr
Raymond BESOMBES
VIGNE
--- En 2000 ---
Introduction
En pays costovin comme dans la plupart des ribièiras du Rouergue, il y avait de véritables ostalons de vinha, appelés celièrs ou cilièrs, où les vinhairons pouvaient s’abriter, se restaurer ou se reposer mais aussi faire et conserver le vin. La tina était parfois dans le cilièr.
« Fasiam lo vin sus plaça, a la vinha, dins lo cilièr. Encara l’avèm, i a la tina. Mès, dins lo temps, i demoravan, i aviá un ostal. Lo grand-paire i èra. »
