La graissa doça
Marinette COTTIER
CUISINE
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
Le saindoux était conservé dans la vessie du cochon que l’on suspendait aux poutres de la cuisine.
« La graissa doça, dins lo temps, ne’n fasián cuèire les trefons, ne’n fasián las pascadas, se’n servián en cosina. La metián dins la vessiga del pòrc e la penjavan a la travada amb una cintura. »
