Les Costovins
René MOISSET
FRUITS
JARDIN POTAGER
MÉTIERS
VIGNE
--- En 2000 ---
Introduction
Outre le vin, la châtaigne et les autres productions fruitières, le maraîchage destiné à la commercialisation constituait une part importante de l’activité des Costovins.
Le chanoine Jean Vaylet (1845-1936), de La Terrisse, a écrit "Sèm Montanhòls", véritable hymne de la montagne. Le texte est intéressant d'un point de vue ethnographique car il témoigne à la fois des mentalités et de la vie des Montanhòls.
Il écrivit également "La responsa del Costovin" pour donner le point de vue des gens des vallées.
« Les Costovins èran pas tròp maleroses. Avián las vinhas, avián quauquas vacas e aprèssa, la prima, fasián lo plant : les cauls, les pòrris, las saladas…
Aprèssa, avián de frucha : de pèrsecs, de cirièisas, de prunas, de pomas, de las castanhas, de las noses…
Aicí, les prumièrs que crompèron de voeturas, aquò èra les Costovins, dins las annadas 35 o 36. Èran pus uroses que les altres. Tocavan quand mèmes un bocin d’argent.
Les pus vièlhs, mèmes ieu lo miu pèra, anavan vendre ambe las mulas o las ègas. Anavan vendre a Caldas-Ai(g)as, a Laguiòla, a Sant-Urcise. Anavan jusca Liutadés. »
