Les calelhs
Antonin CARRIER
FRUITS
MAISON
--- En 1996 ---
Introduction
Pendant longtemps la noix a fourni au Rouergue l’essentiel de l’huile (òli) qui était utilisée pour la cuisine en temps de Carême ou pour l’éclairage dans les lampes à huile (calelhs).
« I aviá pas de petròle après la guèrra, alèra les anciens avián tornat recuperar aquelses afar ambe de las mècas e fotián un pèu d’òli de nose. Tanplan ambe quicòm mai aquò auriá fach. S’esclairavan ambe la crassa de l’òli de nose. »
