Las ginçanas
Léa SAULIÈRE
CUISINE
MÉTIERS
SANTÉ
--- En 1998 ---
Introduction
Les racines de gentiane étaient utilisées par les locaux à des fins curatives mais également par des industriels pour la fabrication d'apéritifs.
On arrache la plante au moyen de la forca del Diable (fourche du Diable).
« Mon òme anava arrancar las ginçanas.
Aviá de forcas e un pichòt bigòs per la tustar.
L’amassava dins de sacs e la portava per la far secar. »
