Lo bacon
Simone FERRIÉ
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Pour saler le cochon entier (bacon), on utilisait soit une sorte de caisse, lo madièr, soit une claie posée sur des tréteaux et placée dans une pièce fraîche.
Le mot occitan bacon est passé dans la langue anglaise.
« Fasián salar lo pòrc sus una cleda al granièr. Lo bacon èra entièr. »
