Lo bochièr, los trenèls
Agnès MASSOL
CUISINE
MÉTIERS
--- En 1997 ---
Introduction
Les trenèls sont des tripous (tripons) d'ovin.
« Fasiam la tornada amb un chaval, e de còps, abocàvem !
Aquò èra lo grand-pèra que comencèt. Fasiam tot Montjòus e Castèlnòu.
Per la bochariè, tuàvem de vedèls, de pòrcs, de fedas...
Fasiam de trenèls atanben. Caliá netejar las tripas e se fasiá de paquetons amb un bocin de cambajon e d’alh. Las femnas o crompavan coma aquô. »
