Los tripons
GALZIN Fernande, HÉRAUD Fernande
BOVINS
CUISINE
--- En 1997 ---
Introduction
Les trenèls de feda ou les tripons de vedèl étaient très appréciés, comme dans la plupart des pays rouergats.
« Los tripons, dins un gròs topin, davant lo fuòc, aquò cosiá doçament tota una serada. Fasián ambe de tripas de vedèl. La mamà i metiá una trufa, un bocin de ventresca per far lo chuc, de cambajon sovent, o de ventresca. Nosava aquò. Aquò èra pas de tripas coma ne trobèm. Pièi metiá un briat d’api e une carròta per far lo chuc. »
