Lo melsat
Reunion Saint-Rome de Tarn
CUISINE
PORCINS
--- En 1997 ---
Introduction
Sur les confins languedociens du Rouergue méridional, on fait une sorte de saucisson avec du pain (pan), des œufs (uòus) et de la viande (carn) : lo melsat.
« Dins lo melsat metiam d’uòus, de pan, de carn. »
