Far carnaval
Maurice SAUREL
CUISINE
PORCINS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
FAMILLE
--- En 1994 ---
Introduction
Far carnaval signifie faire un bon repas en famille au cours de la période où on tue le cochon.
Pour l'occasion, on cuisinait une épaule (espatla) farcie.
« Cada an, quand tuàvem lo pòrc, lo primièr dimenge d'apèi, i aviá una reünion de familha.
Alara gardavan l'espatla, qu'apelavan aquò la pèça, la farcissián e fasián la sopa amb aquò. Vos pòdi dire qu'aquò èra un bolhit qu'èra famós ! La farça èra de carn, de pan e d'uòus. »
