Las iòlas
PORTES Berthe, CAPELLE Elise
PORCINS
--- En 1997 ---
Introduction
Les tripes non utilisées servaient à la confection de sortes d'andouilles, las iòlas.
« Ne fasián quauqu'unas. Copavan una tripa, i metián un bocin de carn, plan pebrada, d’alh e de sal. Aquò se manjava a la sopa. »
