Los mossarons
Lucien et Paulette RIVIÈRE
CUISINE
FOIRES - MARCHÉS
FOUR - PAIN
--- En 1994 ---
Introduction
Après la cuisson du pain, des petits plats et des pâtisseries, le four était utilisé pour terminer le séchage des fruits, des champignons ou du duvet.
On cueillait des champignons (mossarons) pour se nourrir ou pour les vendre. Le nom de mossaron désigne particulièrement le mousseron mais il peut aussi désigner les champignons en général.
« Los pradelons, aquò son los blancs. Los pissa-cans sortisson en fèr a chaval. Pièi, i aviá las caramilhas. Los campanhòls son blancs. Los fasiam secar e los vendiam a la fièira. »
