L'aurelha farcida
Paulette RIVIÈRE
CUISINE
PORCINS
--- En 1994 ---
Introduction
On farcissait les oreilles (aurelhas) du cochon. Elles cuisaient ensuite avec les fritons (grautons).
« L'aurelha èra desdoblada e la farcissiam ambe la carn de salsissa e o tornàvem cóser, fasiam còire aquò pels grautons. Aquò èra bon ! »
