Los gratons
Lucie-Maria SAVY
PORCINS
POMMES DE TERRE
--- En 1992 ---
Introduction
Le soir, on faisait fondre les fritons (gratons) dans le chaudron (pairòla) en cuivre et on les conservait dans des boyaux (budèls) jusqu'au printemps, la prima.
« Conservàvem sovent los gratons dins los budèls duscas a la prima. Se los fasiatz pas tròp grasses aquí e plan sarrats, se conservavan.
Quand fasiam los patanons defòra ne'n preniam per far quatre-oras.
Ne fasiam farcits de sang. »
