Las prunas e lo pastís de prunas
Hélène PUECH
CUISINE
FOUR - PAIN
FRUITS
--- En 1992 ---
Introduction
Les prunes (prunas) étaient soit séchées pour faire des pâtisseries, soit distillées pour faire de l’eau de vie (aigardent).
« Los pastís de prunas, los fasián bons perque sovent avián de crosta. E los fasián còire al forn del pan e èran drolament bons.
Coma prunas, avián bravament de Sent-Antoninas qu'apelavan, una pruna violeta. Las metián entièiras ambe lo clòsc, las despiuçàvem pas ! »
