Ris, pastisses, fogassas, raujòlas…
DUEYMES Odette et MAZICOU Odette
CUISINE
FOUR - PAIN
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
« Quand se fasiá lo pan, se fasiá de ris al forn amb un bocin de lard o de ventresca, de pastisses, de pascadas, una fo(g)assa, de raujòlas a la sason del Carnaval. »
