Lo massepain
Reunion Pradinas
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Probablement article d’importation comme le gâteau à la broche, le massepain est surtout populaire en Rouergue occidental autour de la basse vallée de l’Aveyron, vers Montbazens.
« Fasián de massepains al forn de! pan. »
