Los chaudelons
Félix et Thérèse TRÉBOSC
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
Les chaudèls sont les échaudés à l'anis. Ils sont parfois appelés chaudèls de tres banas ou banuts. Le terme de chaudèl désigne parfois les gâteaux en général.
Ils sont très populaires sur le canton de La Barraca-Sauvatèrra, tout comme en Albigés et dans tout le Rouergue occidental.
« Fasián de chaudelons ambe la pasta del pan. Començavan de los trempar dins l’ai(g)a bolhenta e pièi los metián dins lo forn. »
