Lo gatèu a la bròcha
Pierre FRAYSSE
CUISINE
MARIAGE
--- En 1998 ---
Introduction
Le gâteau à la broche semble avoir été introduit en Rouergue à la fin du XIXe siècle ou au début du XXe comme pièce montée de mariage par les Aveyronnais de Paris. Il en est de même pour le massepain.
« L’ai totjorn vist far e pensi qu’es partit d’aicí [Moirasés]. I aviá de femnas que ne fasián bravament. Lo monde lor ne comandavan. Avián de mòtles en boès. »
