Las bartas
Julien et Lydie TRANIER
EXPLOITATIONS AGRICOLES
FOUR - PAIN
CÉRÉALES
--- En 1999 ---
Introduction
Sur le Ségala, le châtaignier (castanhièr) avait, pendant le XIXe siècle, remplacé les landes des puègs qui servaient de parcours aux troupeaux. Il céda à son tour sa place aux cultures céréalières et fourragères au début du XXe siècle mais, pour avoir du froment, il fallut chauler les terres.
Autrefois les terrains des versants étaient plus recherchés que ceux des plateaux, car ils étaient mieux exposés et plus faciles à travailler à bras. Mais la mise en valeur des bartas de ginèsses sur les puègs s’est poursuivie jusqu’au début du XXe siècle pour donner naissance à de belles exploitations.
Les techniques d’écobuage héritées de la Préhistoire ont été utilisées en Rouergue jusqu’au milieu du XXe siècle. Les plantes étaient arrachées et retournées afin qu'elles sèchent, avant d'être brûlées sur place pour enrichir la terre en potasse.
« Los ginèsses, los trasián e ne fasián de clèges per caufar lo forn. E alèra aquí, gratavan aquò e li fasián de se(g)al. L’ai vist far, ieu.
Palavan dabans de laurar, ambe la marra. Laissavan secar aquò e après, quand aquò èra sec, aquò femava. O tornavan escampilhar. »
