Los polets
Simone LAGARRIGUE
CUISINE
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 1999 ---
Introduction
La maîtresse de maison, la patrona, régnait sur le potager (òrt) et la basse-cour qui permettaient de couvrir une bonne partie des besoins alimentaires. Les excédents vendus au marché lui procuraient un peu d’argent pour les besoins de la famille.
« Metián una pola a coar e esperavan los polets per manjar. Anavan pas cercar de polets al mercat per manjar.
Los fasiam en talhons en salsa ambe de carròtas, o rostits atanben.
Los prumièrs èran al mes de junh. »
