Les buòus grasses
Paul MATHIEU
FOIRES - MARCHÉS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 2001 ---
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire était mis à contribution.
« Passijavan les buòus de Pascas dins Laguiòla, al jo. Cada bochièr presenta son parelh e i aviá un bocin de jalosiá. Fasián a-n-aquel que podiá avere les pus gintes. »
