Les buòus grasses
Lucien ANGLADE
FOIRES - MARCHÉS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 2001 ---
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire était mis à contribution.
« Aquò se passa al canton, a Laguiòla. Encara aquò’s pas perdut, aquò. Tot lo monde preniá de carn de Pascas. Mès la fièira de Pascas se passava quinze jorns abans Pascas. Mès lo premièr buòu se tuava la setmana d’après. Pels Rampalms i aviá dejà de carn de Pascas. Mès aquò èra lo jorn de Pascas que tot lo monde manjava lo pòt-al-fuòc. »
