Las michas de peras
Joseph et Julie DIJOLS
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 2001 ---
Introduction
On cuisait le pain au four de la bòria ou dans un four commun à plusieurs maisons.
Sur le canton de Laguiole, comme presque partout sur la montagne, à l’entrée de chaque mas, on trouvait un four commun.
En fin de cuisson, on ajoutait un picaucèl ou un farç et l’on faisait mijoter des petits plats.
À La Garrigue de Laguiole, on ajoutait des poires à la pâte à pain.
« Fasiam de michas de peras : de pasta de pan e de peras paladas aiquí dedins. Èran pas missantas ! »
