Lo bodin, lo sang
André CHARDAIRE
CUISINE
PORCINS
--- En 2001 ---
Introduction
On préparait le boudin (bodin, sang) avec la chair du cou et de la tête, des oignons, du cèleri, du sel, du poivre et le sang du cochon.
« Lo sang, i meton de lapi e de carn de la tufa, un pauc de gras del còl e de cebas bèlcòp. »
