Lo farç dels vailets
Marinette (Marie-Louise) BOSC
DOMESTICITÉ
--- En 2000 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations.
Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le cantalés des vaches, le pastre gardait les ovins…
Dans certaines maisons, les employés étaient mal nourris.
« Per manjar, avián un farç, mès èra talament sec que lor disián :
“Se volètz pas metre de graissa, metetz d’ai(g)a !”
Disián que aquel farç auriá redolat del cap del camp al fons ! »
