Les grautons
Jean NOYÉ
CUISINE
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
Le soir, on faisait fondre les fritons (grautons) dans le chaudron (pairòu) en cuivre.
On les conservait ensuite dans des pots à graisse en terre cuite (topinas).
« Als grautons, i meton tota la graissa e de bocinses de carn que i a per la graissa e, quauque còp, les metián dins de topinas amb un bocin de graissa dessús coma metián las aucas. »
