Lo madièr
André LATTES
CUISINE
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
Pour saler le cochon, on utilisait soit une sorte de caisse, lo madièr, soit une claie posée sur des tréteaux et placée au grenier.
« Metián a la sal dins un barquet o sus una taula que avián pas jamai de salmoira. La salmoira tombava per tèrra. »
