Lo graisson
Marie DELBOUIS
CUISINE
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
Le saindoux était souvent conservé dans la vessie du cochon que l’on suspendait aux poutres de la cuisine.
« Gardàvem lo graisson del pòrc, la graissa, la pinjàvem e la fasiam salar. Mès la graissa se salava pas quand mème tròp. »
