Embucar las aucas
Marinette (Marie-Louise) BOSC
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 2000 ---
Introduction
En pays montanhòl, les oies (aucas) n’étaient pas toujours gavées (embucadas), mais elles étaient suffisamment grasses pour faire des quartièrs confits.
On les gavait avec du blé (parfois trempé dans du lait) ou avec du maïs (milh) que l'on devait souvent acheter.
« Ne’n fasiam quatre o cinc. Las embucàvem ambe de froment. I a pas tròp de milh, aicí. E alara lor metiam un bocin de lach, per qu’agèsson lo fetge pus blanc. »
