Los fricandèus d'èrba
Georges LAFON
CUISINE
PORCINS
--- En 1997 ---
Introduction
On faisait des fricandeaux appelés bolas ou fetjons (de fetge : foie) dans lesquels on ajoutait des herbes, notamment du thym (fribola).
« Fasiam secar la fribola dins la chiminièa per metre dins los fricandèus. N’aviam totjorn a l’ostal. »
