Los fricandèus d'èrba
PORTES Berthe, CAPELLE Elise
CUISINE
PORCINS
--- En 1997 ---
Introduction
On faisait des fricandeaux appelés bolas ou fetjons (de fetge : foie) dans lesquels on ajoutait des herbes.
« Fasiam lo fricandèu d’èrba, mès aquò èra per manjar un pauc de suita. I metiam de bledas. »
