Las noses
Gaston BANCAREL
FRUITS
FOIRES - MARCHÉS
--- En 1997 ---
Introduction
Pendant longtemps la noix (nose) a fourni au Rouergue l’essentiel de l’huile (òli) qui était utilisée pour la cuisine en temps de carême, ou pour l’éclairage dans les lumignons (calelhs).
La plupart des moulins possédaient une meule spécifique (ase) pour écraser les noix.
« Se'n vendiá al mercat. Las vendián secas mès se'n vendiá de frescas atanben sul mercat a Milhau. »
