Las amètlas
Georgette NAYRAL
FRUITS
FOIRES - MARCHÉS
--- En 1997 ---
Introduction
La Vallée du Tarn produisait d’importantes quantités d'amandes (amètlas) que l’on faisait sécher sur les grands balcons ornant les maisons. Elles étaient vendues sèches (secas) ou vertes (verdas), et servaient aussi à faire de l’huile (òli).
On redoutait les gelées de la Saint-Joseph pour la production d'amandes.
« Dins lo temps i aviá bèlcòp d’ametlièrs. Vendián l'amètla verda, al mes de julhet, a Milhau. Mès ne fasián un revengut. »
