Las iòlas
Foyer logement (reunion 2) Baraqueville
CUISINE
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Les tripes non utilisées servaient à la confection de sortes d’andouilles, las iòlas.
Lo barbaròt est la chair du cou du cochon.
« I aviá lo bonet e de rèstas de tripas e bravament d’alh e bravament de pebre, e del barbaròt. »
