Despolhar lo milh
Denise ALET
CUISINE
MAÏS
VEILLÉES
--- En 1999 ---
Introduction
On cultivait un peu de maïs en grain (milh granaire), notamment pour le gavage des oies (aucas) et l'engraissement des cochons (pòrcs, tessons) et on organisait de joyeuses veillées (velhadas) pour le dépouiller (despolhar, despelofrar, descocolhar).
Lo pastís de carn est une tourte à la viande et lo pastís de prunas la tarte aux prunes.
« Despolhàvem lo milh e apèi nos amusàvem. Quand aviam despolhat lo milh èra un pauc mièjanuèch e apièi, totjorn revelhonàvem. Fasiam un rostit, de còps un piòt, e de pastís de carn, de pastís de prunas… Èrem de còps quinze o vint per despolhar lo milh. »
