Les buòus grasses
Joseph VEYRE
FOIRES - MARCHÉS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 2001 ---
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire était mis à contribution.
« Aicí, i aviá pas de bochariá. Les passijavan a Laguiòla. Les buòus èran jónges. Lo bochièr que les aviá crompats èra davant e aquel que les aviá venduts èra darriès. Èran decorats ambe de rampalms e de ribans. O son totjorn encara. Èra lo sabte dels Rampalms. Lo monde manjava de buòu a la sopa. »
