Les buòus grasses e lo tambor
Simon et Jeanine GERMILLAC
FOIRES - MARCHÉS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 2001 ---
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire et le garde avec son tambour étaient mis à contribution.
« Lo tambornièr passava [a Laguiòla], aviá un afaire amb una manivèla. Aquò fasiá :
“Rau ! Rau ! Rau !
La calita, la calita !
Rau ! Rau ! Rau !
La calita de la sau !”
Passijavan lo bestiau e cada bochièr disiá lo prètz :
“La carn serà venduda tal prètz !”
O disián en patoès. E vendián lo ramèl, fasián cuèire la corada del vedèl amb un pauc de vin. O caliá crompar fresc. E pièi cada bochièr aviá un nom. Disián :
“Mirabèl coíta de vedèl,
Lunèl coíta d’anhèl…”
Totes les bochièrs aquò èra “coíta de quicòm”. »
