L'ase farcit
Jean FERRIER
CUISINE
PORCINS
--- En 2001 ---
Introduction
On mangeait l'estomac (ase) du cochon farci. On rajoutait des prunes dans le farci, comme pour un pounti (picaucèl).
« Quand tuavan lo pòrc, romplissián l’ase del pòrc ambe de farça e de prunas. »
