L'ase farcit
DELPAU Joseph et CROS Marie-Henriette
CUISINE
PORCINS
Introduction
On mangeait l'estomac (ase) du cochon farci. On rajoutait parfois des prunes dans le farci, comme pour un pounti (picaucèl).
« La pèl de l’ase, la farcissián ambe d’èrbas. »
